Món ngon mỗi ngày
- Thịt bò (thăn hoặc bắp): 100g
- Bí nụ: 180g
- Nước: 250g (dùng để chần bí nụ)
- Sốt xào: 15g (khoảng 1 muỗng canh)
- Dầu ăn: 20g (khoảng 2 muỗng canh)
- Tỏi: 20g (khoảng 3-4 tép lớn)
- Tiêu xay: 3g (khoảng 1 muỗng cà phê)
- Ăn kèm: Cơm nóng
- Chần bí nụ: Đặt một nồi nước lên bếp, cho 250g nước vào đun sôi. Thêm một chút muối (không có trong nguyên liệu gốc nhưng giúp bí nụ xanh và giòn hơn). Cho bí nụ vào chần nhanh khoảng 1-2 phút cho bí nụ vừa chín tới và giữ được màu xanh. Vớt bí nụ ra ngâm ngay vào tô nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Xào thịt bò: Cho thịt bò đã ướp vào chảo tỏi phi, đảo nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt bò vừa chín tới, khoảng 1-2 phút. Vớt thịt bò ra đĩa để riêng.
- Xào bí nụ: Cho bí nụ đã chần vào lại chảo, xào nhanh tay khoảng 1 phút. Cho sốt xào vào, đảo đều cho bí nụ ngấm sốt.
- Hoàn thành: Cho thịt bò đã xào vào lại chảo bí nụ. Rắc phần tiêu xay còn lại lên trên. Đảo nhẹ nhàng cho thịt bò và bí nụ quyện đều vào nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nếu cần). Tắt bếp.
